7.10.08

# 95 Murupi

Pimenta Murupi
(Capsicum chinese)
(Ardência : de 60.000 a 100.000 Scoville)

Tradicionalmente cultivada na região Norte do Brasil, faz sucesso com seu aroma característico e sabor picante. Pode ser encontrada fresca, na forma de molhos (como o de tucupi ou manipueira, extraídos da mandioca), ou ainda em conservas à base de vinagre, óleo e soro de leite.

Seus frutos são alongados e, antes de amadurecerem, apresentam coloração verde. Depois, adquirem um tom amarelo, que se intensifica até o vermelho, quando as pimentas estão maduras.


O comprimento varia: as menores, que medem de 2 a 4 cm, tem ardência mais acentuada e são conhecidas como murupizinho. Os frutos de tamanho intermediário apresentam de 3,5 a 6 cm de comprimento e são chamadas de Murupi comum. Finalmente há o Murupi grande, com 9 cm de comprimento. Trata-se de uma pimenta de alta picancia.

Fonte: Confraria da Pimenta

Um comentário:

ferdizando disse...

Sabia que pimenta alivia a dor e ainda melhora o humor das pessoas?

O único problema é que, como diz o velho deitado, "passarinho que come pedra sabe o cu que tem"